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原木しいたけ「のとてまり」

今朝のNHKの「うまい!」は、石川県輪島市の

原木しいたけ「のとてまり」でした。

先日、金沢の市場では高校生が実習で作った「のとてまり」が

8個4,400円で競り落とされました。




本当に巨大しいたけです。

IMG_0241_convert_20121222164353.jpg

DSCF2473.jpg

これだけ基準を厳しくしないと

「ブランド」価値が出ないのかもしれないです。

DSCF2476.jpg

「絶品!」です。

すごいなぁ、全国放送だもんなぁ。




そして、この番組で生産者の方がしていたのは、

「原木の天地返し」。

畑の天地返しは知っているのだけど、

原木の上下の向きを変える天地返しは初耳でした。


ちなみにこれは、現在のウチの「原木しいたけ」
DSCF2493.jpg
よし、これから原木の天地返しダ!








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コメント
No title
野良男さん
見ましたよ、ほんとにびっくりの大きさですね。
ブランドを維持するための基準の厳しさ、生産者も大変ですね。
ほんとにおいしそうでした。
天地返し頑張ってください。
by: B級おやじ * 2013/02/17 16:38 * URL [ 編集] | page top↑
No title
おはようございます♪
沢山の椎茸の原木があるんですねー♪
うちにも3本ありますが、昨年の購入から1個も収穫できておりません。
現在は浸水中で~す。
そろそろ水の中から出したほうがいいかなぁ~?
by: らうっち * 2013/02/18 07:33 * URL [ 編集] | page top↑
おはようございます。
> 野良男さん
> 見ましたよ、ほんとにびっくりの大きさですね。
> ブランドを維持するための基準の厳しさ、生産者も大変ですね。
> ほんとにおいしそうでした。
> 天地返し頑張ってください。


栗の剪定で出た木に菌の植え付けをしたのですが、

夏の暑さ対策、雨よけ等、

手入れしていないから、死んでいるかも、です。

とりあえず、天地返しをしてみます。
by: 野良男 * 2013/02/18 11:50 * URL [ 編集] | page top↑
おはようございます。
> おはようございます♪
> 沢山の椎茸の原木があるんですねー♪

栗のでたらめ剪定で出た木だからです。

他に使いようがなかったのです。

> うちにも3本ありますが、昨年の購入から1個も収穫できておりません。
> 現在は浸水中で~す。
> そろそろ水の中から出したほうがいいかなぁ~?


菌の植え付けから全然、手入れしていないから、

収穫できるか心配なんです。
by: 野良男 * 2013/02/18 11:54 * URL [ 編集] | page top↑

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