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醤油麹

醤油麹

JAの発行している「家の光」。いろいろ農作業の参考にさせてもらっています。
家の光


で、2月号の記事の一つ。

「しょうゆ麹」
しょうゆ麹



「麹」をウチで使っているのを見たのは「味噌作り」と「かぶら寿し」だけだったから、

自分の場合、昨年まで「麹」と言えば白い乾燥した「麹」なんです。

kouji.jpg こんな感じの「麹」



だから「塩麹」と「醤油麹」は、

昔からあったらしいのですが、初耳だったんです。

「塩麹」「醤油麹」の効能、レシピは専門家に任せるとして、

こんな調味料を考える日本人って、やっぱりスゴイと思います。







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で、ここで余談ですが、

その私がスゴイと思っている日本人に対してこれは、ちょっと・・・





うーん、これは如何なものか。

いくら日本のことが嫌いだからって、これは無いっしょ。

「大気汚染は日本のせい」と責任転嫁する中国人


要約すると

「2012年の気候が例年と比べて異常

 その結果

 日本からの気流がシベリアへ抜けず、濃霧となって中国へ流れて来た

 日本からの気流に汚染物質が含まれており、

 汚染物質はすべて日本から流れて来たものである。

 中国は被害を受けているのだ。」

という内容。



どうでもいいです、さようなら。
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こんばんは~!
あのね、
塩麹便利で美味しい調味料ですよ♪
お安い肉とか鮭の切り身に漬けておくと、
と~っても旨みが増すんです(o^^o)
今流行りの発酵食品だしね!

何でも挑戦します。

> こんばんは~!
> あのね、
> 塩麹便利で美味しい調味料ですよ♪
> お安い肉とか鮭の切り身に漬けておくと、
> と~っても旨みが増すんです(o^^o)
> 今流行りの発酵食品だしね!

いろいろ調理しようと思ってレシピサイトに見に行くのだけれど・・・

レシピサイトは、

数が多すぎて、どれにしようか迷ってしまいませんか?
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H24年8月からの訪問者です
プロフィール

野良男

Author:野良男
石川県七尾市に住む50男です。
平成24年から野菜作りを手伝い始めました。
それまでは、両親が野菜作りをしていたのですが、高齢のため私も野菜作りに参加することにしました。

あくまで素人なんです。
他の家庭菜園の皆さんのブログと同じ目線で見たら期待外れに終わるブログです。

そんな素人でも
「DASH村」のように野菜作りを楽しみ、「人生の楽園」のような生活を目指しています。

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