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なす

なす

ここまで生長
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近くで見ると
P1130396.jpg
こう



「なす」と言えば
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すみません




「ボケなす」と「普通のなす」
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収穫時期が遅くなるとなすはボケます

時期の問題もあるけど

生長するための環境が良過ぎると

ボケなすになりやすいと言う人もいるんだな

まぁ、人間も同じやな

じゃ、オタンコなすは?





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「茄子」と書いて「なすび」と読むときもあるんだな

なんで?

「一富士 二鷹 三茄子」と書いて

「いちふじ にたか さんなすび」

「茄子」と書いて「なすび」

これ、前々から思っていたこと

なんでやろなぁ?



「なす」と「なすび」の違いは?

子供の頃は

小さいのが「なす」で

大きいのが「なすび」と思てました

これを出世魚ならぬ出世野菜と言います










そんな違いなんて




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「なすび」の語源にはいろいろあるそうで

「夏に実る野菜だから、夏の実→なすび」

「夏の味だから、夏味→なすび」

「ナかがスっぱい実だから、なすび」とか

そして

セレブのご婦人達は「おなす」と呼び

芸能人は「スーナ」と呼んでます




知らんけど





無題




おしまい


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なすび

なすび

ここまで生長
P1130069.jpg

近くで見ると
P1130070.jpg

こう


なすびの栄養を調べてみようと思い見つけたサイト↓

http://www.j-medical.net/food/f-nasu.html

当たり前のことを当たり前に書いてあるんやけれども

初耳だったのが

>ヘタの切り口の汁をイボとりに使うなどして用いられている。

ふーん、なすびは「イボコロリ」として使えるんやな



なすびと言えば

縁起担ぎの「一富士 二鷹 三なすび」

なすびは物事を「成す」ことから縁起がいいんだな



・・・知らんけど


その続き

四が「扇」 末広がりだから

五が「たばこ」 煙が天に向かうから

「たばこ」の煙、今の時代は煙たがられているけど

六が「座頭」 盲目の人が開眼するのを見れると縁起がいい


どや!




mig_20170523122223ba4.jpg




・・・あっ、そうですか






「なすび」と「きゅうり」と言えば「精霊馬」
ボン2

お盆に飾るものなんだけど

ウチでは飾ったことが無いような・・・

ウチは浄土真宗だから?

宗教に関係あるん?

そして、その「精霊馬」

きゅうりが「馬」でなすびが「牛」

迎えは早く帰って来れるようにと足の速い馬

送りにはゆっくりと供物を持って帰るのに牛

ここまでは知っていたけど

なんで「きゅうり」と「なすび」?

夏野菜の中で形が馬や牛に似てるとも聞いたけど

どうなんやろ?



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とりあえず

今年、飾ったみようかな、とも思てます

あくまで「とりあえず」だけど






「お盆」で何気に思った

キリスト教の「お盆」って?

○○学会の「お盆」は?



WoEqfKFpydRiuoN_111kW_979.jpg










おしまい

ナス

ナス

ここまで生長
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近くで見ると
P1100648.jpg
こう




ナスの栄養を調べてみた

http://www.kanazawa-market.or.jp/Homepage/mame/seika_nasu.html

>ナスは他の野菜に比べて

 取りたてて豊富なビタミン類やミネラルは含まず
 
 炭水化物・脂肪・タンパク質の三大栄養素のいずれの含有量も多くはありません。
 
 低カロリーのナスは正にダイエット食品といえます。


低カロリーは良しとして

>炭水化物・脂肪・タンパク質の三大栄養素のいずれの含有量も多くはありません。

昭和の時代なら、こうでした

今は平成

「フィトケミカル」の時代です

https://www.pluswellness.com/lifestyle/healthyrestaurant/index07.html




そして

何気に「ナス」の品種を調べてみた

http://ichiranya.com/technology/336-eggplant.php

・・・品種の多さに驚いた

私は

長ナス、加茂ナス、水ナス、白ナス、

そして、普通ナス

こんな程度の知識しかなかったし




「ナス」と「ナスビ」

東日本が「ナス」

西日本が「ナスビ」と

聞いたことがあるけど

うーん・・・そうかぁ?

ネットでは

元々は「ナスビ」

上流階級の人が気取って「ナス」と呼び始めた

とのこと

ふーむ・・・


以下、私の偏見

その上流階級の人は

最初は「オナスビ」と呼び

次に「オナス」と呼び

「オナス」は「オナラ」をイメージするから

「ナス」と呼ぶようになった




まちがいない





おしまい




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なすび

なすび

こんな感じで生長中
P1080715.jpg

近くで見ると
P1080718.jpg
こう



なすびが好きだからって、ここまでやらなくてもなぁ・・・

≪4.17なすび記念日をハデにPR!≫
http://home.oy.zennoh.or.jp/nasu/kinenbi/index.htm

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最後の夏野菜

なす


処分しました


処分前はこう



近くで見ると
DSCF4884.jpg
こんな感じ。


引き抜いて
DSCF4890.jpg



DSCF4893.jpg

耕うんしました。

ここは、来年まで休ませます。

畑の土も休養が必要です。


なすで一番食したのは漬物です。

それ以外のなす料理は歯ごたえがなく、あまり好きではありません。




※※※ やっぱり能登にゆかりのある人やと思います。 ※※※

土曜朝のテレビ朝日の情報番組「旅サラダ」

二週連続で「能登」が紹介されました。

DSCF4852.jpg

DSCF4845.jpg

この番組のお偉いさん、能登にゆかりのある人と確信。




北陸新幹線が開通したら、金沢ばかりでなく能登にも来て欲しいものです。


で、その北陸新幹線。

愛称が決まりました。

DSCF4894.jpg

かがやき

はくたか

つるぎ


この愛称、全国に知名度が上がるよう願ってします。




そして、


やっぱり


出てきたのが、

「いつまでも百万石気分の金沢市」
DSCF4879.jpg


かがやきの

「かが」は「加賀百万石」の「加賀」では無いです。

「輝」です。


DSCF4881.jpg

「かがやき」には金沢らしさがない。

当たり前や!「金沢新幹線」ではありません。


「石川」をイメージできる名前がない。

当然や!「石川新幹線」ではありません。






私のブログ「辛口や」と言われたことがあります。


「辛口」とは思っていません。


皆の思うことを代弁しているだけです。





おしまい。








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人間も野菜も同じ

なす


実ってきました。


近くでみるとこう。
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なす、きゅうりとかを収穫すると夏を感じます。

野菜の旬、旬の野菜です。



旬とは意味上では10日間。

本当においしいのは10日だけなんかな?

旬の前10日間を「走り」

次の10日間が「旬」

旬の後10日間が「名残」と

聞いたことがあります。

そう考えると

意味上の「旬」と

野菜の「旬」は違うような気がするなぁ。

野菜の「旬」は

「走り」「旬」「名残」を含めて30日やと思います。






「旬」の野菜は栄養も味も「ハウス栽培」より断然いい。

理由は簡単

「旬」の野菜は季節に応じて自分で芽を出し、自分で生長する。

自分で無理なく生長するから、栄養があり、おいしくなる。

このときの野菜の目標は「生長」。




一方、

「ハウス栽培」は他人に芽を出され、他人が生長の助けをする。

嫌々生長させられるから、野菜も見栄えだけ考え

栄養、味を蓄える気が失せるんやろなぁ。

このときの野菜の目標は「出荷」やな。(異論・反論言わないで下さい)




人間も同じ。

スポーツの練習するのに

「自分からすすんで練習」と

「他人からやらされて練習」とでは

結果は一目瞭然。












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ナス

ナス

ナスの苗を植えました。


こんな感じ。


DSCF3442.jpg


家のナスの料理は本当に少ないです。

漬物、天ぷら、麻婆ナス、焼きナス・・・ぐらいかな。

たまに味噌汁の具にする程度。

その中で一番好きなのは、漬物。

ごはんがすすみます。





「ボケナス」

家庭菜園の本によると、

暑くなると、枝が混み合って、株の内側まで十分に日が当たらなくなります。

株全体の1/3~1/2の枝を切り詰める更新剪定を行います。

とありました。

そうしないと日の当たらないナスは

こんな「ボケナス」になるそうです。
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が、しかし、

一説には、

ナスはあまり手入れをし過ぎると、実をつけなくなる、と

聞いたことがあります。

ナスは自分が環境のいいところに住んでいると、

子孫を残す努力を怠るそうです。

それで実をつける努力を怠る。

努力を怠る=ボケナス

ボケナスの由来らしいです。





手入れすべき



手を抜くか

どっちなんや!
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もう終わりかな・・・なすび



追肥をしなかったためか、

もう小さい実しか生っていません。

そろそろ終わりかも…

なすび





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tag : 家庭菜園

なすび

初なすび
なすび

あと2~3日で収穫予定。

行き先はなすび漬。


なすびの花



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なすび


なすの花が咲きました。
なすび
花が下向きとは知らなかった…


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なす


なすが快調に成長しています。
なすび

なすで思い浮かべるのは、

「秋なすは嫁に食わすな」ということわざ。

秋なすはおいしいから、お姑さんがお嫁さんに食べさすなって意味ではありませんよ。

なすを含めて、夏に採れる野菜は体を冷やす作用があるから、

「体を冷やし過ぎて、体調を崩さないように」と、気遣う意味と

なすは種が少ないから

「種の少ない食べ物を食べて、子宝に恵まれなかった」ということのないように、

ってことダゼェ。

決して意地悪な意味ではないんです。



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なすび

なすび6-7


なすび6-7-1

個人的には、なすびはなすび漬け以外は、あまり好きではありません。

なす焼きは、焼いて皮をむくのが面倒だし。



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H24年8月からの訪問者です
プロフィール

野良男

Author:野良男
石川県七尾市に住む50男です。
平成24年から野菜作りを手伝い始めました。
それまでは、両親が野菜作りをしていたのですが、高齢のため私も野菜作りに参加することにしました。

あくまで素人なんです。
他の家庭菜園の皆さんのブログと同じ目線で見たら期待外れに終わるブログです。

そんな素人でも
「DASH村」のように野菜作りを楽しみ、「人生の楽園」のような生活を目指しています。

今までの記録です。

今までの全ての記事です。

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